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整地造林:不同类型造林地采用不同的整地方法。一般采用大坑造林,坡地较陡时采用水平沟造林,坑的规格应大于30×30×30cm,坑内应放农家肥和钙镁磷肥等作底肥。造林规格:株行距3×4m,每亩56株。造林时间:一般在冬春季节、立春前进行。冬春太干旱的地区,也可雨季进行,但应在立秋前完成,栽植时减去部分叶片,减少蒸发,以利提高成活率。
生产管理:①栽植后,当年要松土除草2-3次,每年秋季开始,在花椒树冠内浅挖、树冠外深挖并施肥,不要伤根,在施肥时应侧重于磷钾肥,以维持旺盛的长势。②培土蓄水保墒:中耕除草时,要注意给花椒树根部培土,把根颈部土堆高,即可保温防冻,又可防止根部积水过多。③整形修剪:整形修剪可使花椒树形成合理的树体骨架,也可及时除去病虫枝,使之充分利用光能、空气,促进根系生长,利于提早结果,提高产果量。



修剪时间:幼树旺树秋季修剪好,老树弱树春季夏季好。每年采收后随即修剪,为 时间。修剪方法:修剪分疏剪和短截两种,疏剪可促进开花结果,短截有利抽生强壮新梢。疏剪从枝条茎部剪去,主要剪去过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝、干枯枝和病弱枝;短截主要是截去枝条的一部分,剪去旺盛营养枝、徒长枝、衰老枝和不需要的侧枝。整形:理想的树形主干要低或无主干,各骨干枝分布均匀。主要有“开心形”和“多枝丛状形”两种树形。
采收保管储藏:①采摘。目前采摘方法仍用手工摘果,不能带叶折枝。②晾晒。除作种用的不能暴晒,一般好天气,一至二天即可晒干。晾晒过程中把杂质除去。③贮藏。将晒干的花椒(不要把种子分开)装进缸或塑料袋内,封好,可长期保存。
开发利用:①经济价值花椒产品用途很广。既是人们不可缺少的调味品,又是制造油漆、肥皂的原料,提炼的香精可作高档化妆品、食品的加香剂等。②绿化美化花椒树抗干旱,耐瘠薄,适应性很强。即可在山上造林保持水土,又可在庭院种植美化环境,自食其果。由于自身带刺,还可在田边、地埂、果园四周栽植,发展地埂经济和培养绿色围栏。③加工利用为了扩大效益,拓宽农村致富门路,必须办好花椒产品的加工生产。目前已开发的产品主要是花椒粉、麻辣粉、花椒油、麻辣油等。


聚伞圆锥花序顶生,花色大多为白色或者淡黄色,花被片4-8个;雄花雄蕊5-7个,雌花心皮3-4个,稀6-7个,子房无柄。果球形,通常2-3个,果球颜色大多为青色,红色,紫红色或者紫黑色,密生疣状凸起的油点。花期3-5月,果期7-9月。
生态环境:喜光,适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土,萌蘖性强,耐寒,耐旱,抗病能力强,隐芽寿命长,故耐强修剪。不耐涝,短期积水可致死亡。
分布范围:大红袍花椒,分布于我国北部至西南,我国华北、华中、华南均有分布。山西运城`陕西韩城(地理位置的关系,韩城花椒的味道最浓,最为香美)、合阳(国内 产地),河南省伏牛山、太行山栽培较为集中,鄢陵各处均有栽植。 南美洲也本来就有一些品种在野外生长。其中,甘肃省临夏地区已经成为除陕西韩城以外的第二大花椒产区,其周边地区也有栽植。


